Avant de rejoindre l’Olympia pour la 51e Cérémonie des César, Sofia, Margot, Erwan, Ewen, Ernest et Tom ont commencé leur séjour par une escale au Train Bleu. Ce choix est devenu un petit rituel, parce que ce lieu met tout le monde d’accord dès la première minute : unique en son genre, il allie la beauté du décor avec l’excellence de la table.
La beauté du lieu et l’art de recevoir
La magie commence dès le grand escalier : les Étoiles montent les marches une à une, les yeux levés vers l’entrée, à la fois surpris et heureux.
Passé les grandes portes du restaurant, c’est l’émerveillement : dorures, boiseries, voûtes et fresques qui racontent la France d’une autre époque ; l’ensemble est d’une belle harmonie.
Puis vient l’art de la table, très juste. Les verres prennent la lumière, les assiettes arrivent comme des tableaux, et la salle se met à bouger au rythme d’un ballet parfaitement réglé. Le service est élégant, précis, attentif. Les serveurs glissent entre les tables avec une aisance impressionnante. Un sourire ici, un geste précis là, une attention constante qui fait sentir qu’ici, chaque convive compte.
Ce sont ces détails-là qui transforment un repas en souvenir.
Les assiettes arrivent avec ce soin du dressage que l’on ne rencontre que dans les grandes maisons ; chacune est une petite œuvre, travaillée jusque dans ses moindres détails.
Côté cuisine, tout se joue dans la délicatesse : des cuissons nettes, des sauces fines, des assaisonnements maîtrisés.
La cuisine gastronomique du Train Bleu honore sa réputation, et les saveurs donnent raison à toute cette mise en scène.
Les adolescents sont émerveillés, leurs regards se lèvent, restent accrochés au plafond, reviennent aux assiettes, et repartent vers la salle ; des waouh discrets, des rires, des commentaires chuchotés.
Une parenthèse magnifique avant le tourbillon des César.
Un cadeau gourmand signé SSP
Cette année, ce déjeuner nous a été entièrement offert par la société SSP – The Food Travel Experts, propriétaire du Train Bleu. Un mécénat précieux et généreux qui a allégé significativement le budget du séjour, et qui a surtout offert aux Étoiles, une entrée en matière exceptionnelle dans les meilleures conditions.
Nos remerciements chaleureux à l’équipe dirigeante de SSP pour ce moment suspendu.
Repères historiques, l’âme du Train Bleu
À l’origine, le Train Bleu est le « Buffet de la Gare de Paris-Lyon », au cœur de la Gare de Lyon, née de l’élan architectural de l’Exposition universelle de 1900. Le restaurant est inauguré le 7 avril 1901 par le Président de la République Émile Loubet.
En 1963, il prend le nom de « Train Bleu », en hommage au mythique Paris-Vintimille, train de luxe aux wagons-lits bleus et or. La grande salle, la salle dorée et les salons Algérien et Tunisien sont classés Monuments historiques en 1972.
Le lieu se lit aussi comme une galerie. On y compte de nombreuses peintures, restaurées avec soin, dont plusieurs grands ensembles qui font voyager à travers la France. Parmi les œuvres et artistes cités dans l’histoire du lieu : René Billotte, François Flameng, Debufe, Saint-Pierre, Albert Maignan, Frédéric Montenard, Henri Gervex, Olive, Eugène Burnand. On y croise aussi, dans les portraits et les souvenirs, de grands noms qui ont marqué l’époque et l’imaginaire, et le Train Bleu a même servi de décor au cinéma.
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